마트에서 둥근호박이 보이기 시작했어요!
조선호박이라고도 하는데 초여름부터 가을까지
가장 맛있는 시기이거든요
둥근호박은 흔히 '조선호박'이라 불리는 한국 재래종 호박의 한 종류예요
애호박이나 맷돌호박과 마찬가지로 식물학적으로는 동양계 호박에 속해요
둥근호박은 이름처럼 둥글고 단단하며 육질이 도톰하고 밀도감이 있어요
흔히 '늙은 호박'이라 부르는 거대하고 딱딱한 호박도 사실 이 조선호박을 완전히 익혀서 껍질이 두꺼워진 상태를 말해요
즉, 둥근호박은 애호박처럼 '미성숙한 상태'에서 딴 호박입니다.
둥근호박만의 매력
1) 식감: 볶거나 찌개를 끓였을 때 애호박보다 덜 흐물거리며, 특유의 살캉하고 쫀득한 식감이 좋아요
2) 맛: 은은한 단맛과 함께 감칠맛이 풍부해요
특히 새우젓과 궁합이 매우 좋아 함께 조리하면 깊은 맛이 우러나요
3) 영양: 비타민 A, C가 풍부하고 소화 흡수가 잘 되어 여름철 기력을 회복하는 데 탁월해요
마트에서 1,500원네 팔길래 가져왔는데 이걸로 새우젓볶음 만드려구요 ㅎㅎ
위에서 말씀드렸듯이 이 호박이 새우젓과 궁합이 참 좋은데
집에 제가 강화도 새우젓시장가서 직접 사온 육젓이 있거든요 ㅎㅎ
오늘 저녁은 둥근호박새우젓볶음입니다 :)
여러분도 지금 제철인 둥근호박 많이 드세요 ~~
