제가 채소를 가장 맛있게 먹는 방법이라고 생각하는 요리가 있는데요
바로 로스트치킨이에요
닭고기와 채소를 오일과 양념으로 시즈닝한 뒤
오븐에 굽는 요리입니다
만드는 법도 정말 쉬워요
먼저 닭을 올리브오일과 허브솔트에 전체적으로 잘 버무려서 밑간을 해요
허브솔트가 없으면 소금, 후추를 사용하셔도 돼요
채소는 아무거나 다 사용 가능해요
저는 주로 냉장고에 죽어가는 자투리 채소 많이 사용합니다 ㅎㅎ
요즘 초당옥수수 제철이잖아요? 옥수수 넣어도 맛있어요 :)
오븐 팬에 채소를 깔고 그 위에 닭을 올려준 뒤
190도에서 25분 그리고 닭을 뒤집어서 다시 190도에서 25분 돌려요
로스트치킨의 채소가 왜 맛있냐면 닭에서 나오는 감칠맛 좋은 기름으로 구워지기 때문인데요
제가 채소만 오븐에 구워서 먹어본 적이 있었는데
똑같이 시즈닝해도 이 맛이 안 나요...
닭기름이 가지고 있는 풍미와 감칠맛이 채소에 입혀져서 구워지면 정말 훨씬 맛있습니다
시간이 조금 걸릴 뿐이지 닭껍질이 바삭 노릇하게 익고 살도 촉촉하고ㅎㅎ
온가족이 즐길 수 있는 요리입니다
솔직히 저는 닭고기보다 채소가 더 맛있습니다 ㅋㅋ
꼭 한번 만들어 보세요 :)
