가지는 우리나라에서는 주로 나물이나 찜 등으로 많이 먹어요
그런데 가지는 지용성 채소라 볶거나 튀겨 먹는 것이 좋다네요
지용성 채소인 가지는 기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민E의 흡수율이 높아져요
또 찬 성질이 있어서 따뜻한 성질의 재료와 함께
조리하면 좋은데 생강이나 고추같은 향신채를
같이 쓰면 좋아요
혈액 속 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어서 육류랑도 잘 어울린답니다
그래서 저는 가지를 돼지고기 다짐육과 같이 볶아먹는 편이에요 :)
가지를 볶거나 튀기는 방법 중에 맛있게 먹는 방법이 또 있을까요~?