1 우선 꽈리고추를 30초정도 데침
2 찬물로 샤워후 물빼줌
3 멸치와 새우를 후라이팬에 기름없이 덖어냄
(비린내제거및 바삭해짐. 잔가루를 분리안하면 금방 탐)
4 물뺀 마늘쫑을 중불에 기름넣고 1분정도 살짝볶고
5 꽈리고추를 넣은후 3분정도 볶아냄
6 후라이팬 한켠에 진간장, 다진마늘, 맛술을 넣고 살짝 양념을 태울정도로끓임
7 그후라이팬에 덖은 새우와 멸치를 다넣고 한컨에있던 꽈리고추와 마늘 쫑과 다같이 양념과 뽁아냄
8 불을 끄고 올리고당 참기름을 넣고 다시한번 잘 섞어게 버무리면 완성
불을끄고해야 안딱딱해짐.
