엄마표 닭도리탕~♡
닭1kg기준이예요. 깨끗한 닭을 사서 흐르는 물에
한번 더 씻어줍니다. 지방도 제거.
끓을때까지 한번 삶아줘야 불순물도 제거되고 잡내가
안나요. 물이 끓으면 버리고 다시 물 넣고 끓입니다.
물은 500ml정도. 닭이 반정도 잠기게.
월계수잎 한두장 넣거나 없으면 녹차 티백도 좋아요.
소주 한잔 넣기도 하구요,
취향입니다만 저는 오래 끓이고 국물을 걸죽하게
끓여요. 그래야 맛있거든요~
감자를 넣고 고구마를 넣을때도 있어요. 집에있는
야채활용. 사실 고구마가 저는 더 달고 맛있더라구요.
조각내서 넣고 양념바로 투하! 센불로 끓여줍니다.
25분정도 센불에 끓여주고 익은 감자 한개 정도를
눌러주면 국물이 걸죽해 집집니다.국자로 누를때
튈수 있으니 조심!
여기서 잠깐!) 맛집 식당표 닭도리탕을 만들려면
미원을 넣으면 감칠맛 최고!^^
마지막에 마늘 한스푼, 대파를 넣어주면 향이 올라와서
더 맛있어 집니다. 먹어보고 간 조절하시고,
만원대로 너무 훌륭한 한끼 식사가 됩니다~
오늘 저녁은 닭도리탕으로~~
