태초가족 프로그램에서 사용하고 있는 기본 레서피를 공유하는 데, 맛과 요리방법에 따라 적절하게 변경하여도 좋습니다.
올려져 있는 레서피를 참고로 사용하는 경우에는 "태초먹거리 레서피 [ver 260210]"를 표기하고 사용하기 바랍니다.
기쁜 하루되세요
ItB Recipe ver 260210
레시피 1 [무말랭이] : 20인용
무말림(200g), 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 2큰술, 생 들기름 2큰술, 통깨 2큰술,
무말림은 물에 10분 불린 뒤 물기를 짜고 양념(다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 생들기름)으로 버무리고 통깨로 마무리한다. 태초간장으로 간을 맞추는 데, 기호에 따라 양을 사용하세요
레세피 2 [멸치볶음] : 20인용
짜지 않은 잔멸치(120g*2), 청양고추 4~5개, , 올리고당 2큰술
멸치를 수분이 날아가도록 바삭하게 볶은 후 곱게 다진 청양고추를 넣고 다시 수분을 날리고 불을 끄고 팬이 식으면 올리고당 2큰술을 넣고 버무린 뒤 마무리한다. 태초간장으로 간을 맞추는 데, 기호에 따라 양을 사용하세요
레시피 3 [오이도라지 무침] : 20인용
채도라지(150g*3), 오이 3개, 사과식초 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술 ,
생들기름 2큰술, 통깨 2큰술, 태초고추장 적당량
오이는 어슷썰기를 하여 소금에 10분 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 채도라지는 소금에 문질러 씻고 다듬어서 준비하고 양념(다진마늘, 고춧가루, 사과식초, 올리고당, 생들기름)을 넣고 버무리고 나머지 간은 태초고추장으로 한 뒤 마지막으로 통깨를 넣어준다. 태초간장으로 간을 맞추는 데, 기호에 따라 양을 사용하세요
레시피 4 [우엉조림] : 20인용
우엉(300g*2), 올리고당 2큰술, 생들기름 2큰술, 통깨 2큰술
채친 우엉을 후라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 찌듯이 김이 날 때까지 열을 가한 후 태초간장과 채수를 넣고 볶다가 식힌 뒤 올리고당, 생들기름, 통깨로 마무리한다. 태초간장으로 간을 맞추는 데, 기호에 따라 양을 사용하세요
레시피 5 [5색 샐러드] : 20인용
양상추 2개, 로메인, 상추 각 1봉씩, 파프리카 빨강,노랑 1개씩, 방울토마토 20알, 채 썬 양파 1개,
샐러드 소스는 각자 취향대로 만들면 되는 데, 태초먹거리에서는 올리브오일, 발사믹식초의 단순한 소스를 추천합니다
레시피 6 [삼장]
발효콩(찌개용) 1개 무게가 120g 로서, 발효콩(찌개용) 1개를 사용하여 만들었을때 레서피입니다
10인용 레서피입니다
무게
태초된장 60 g
태초고추장 30 g
올리고당 120 g
발효콩 (찌개용) 120 g / 팩
발효콩 (분말) 10 g / 개
발효콩(찌개용) 과 발효콩(분말)은 태초먹거리에서 기술이전한 와이즐리 제품입니다
레시피 7 [태초 쉐이크] : 최종 만들어지는 부피는 300ml 정도로서 2-3인용
1번 : 발효콩분말 10g, 잘 익은 바나나 1개, 드링킹 플레인 요구르트 200ml
2번 : 발효콩분말 10g, 잘 익은 바나나 1개, 유기농 귀리 우유 200ml, 레몬즙 50g, 올리고당 100g
또는 10-15인용 쉐이크
발효콩분말 50g, 바나나 4개, 드링킹요거트 1L를 2L 믹서기로 만들면 최종부피는 1.5L
참고사항
1번 레서피는 일반인
2번 레서피는 암환우 또는 유당불내증이 심한 일반인
발효콩(분말)은 태초먹거리에서 기술이전한 와이즐리 제품입니다
