여러분들이 좋아하는 포도 품종은 어떤품종인가요?
오늘은 “전 세계에서 가장 유명한 레드 와인 품종”
을 소개해드리려고 합니다
까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)
🍀1. 탄생 배경 (유래)
17세기 프랑스 보르도 지역에서 까베르네 프랑(Cabernet Franc) + 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 이 자연 교배되어 탄생된 품종인데요
그래서 이름도 두 부모 품종을 합친 것 입니다
강한 구조감 + 산미 + 향의 깊이를 모두 잡아 세계적으로 가장 많이 재배되는 품종 중에 하나입니다
🏞 2. 대표 산지 & 스타일 차이
🇫🇷프랑스(보르도)
단단하고 클래식한 스타일
블랙커런트, 흑후추, 흙, 담배, 미네랄 느낌
까베르네 소비뇽 + 메를로가 블렌딩되는 경우 많음
숙성 잠재력이 높음
🇺🇸캘리포니아(나파)
더 풍부하고 과일향이 터지는 스타일
블랙베리, 바닐라, 초콜릿, 스모키함
알코올 도수 높고 묵직함
🇨🇱칠레
가격대비 퀄리티 좋음
잘 익은 과일향 + 허브 & 피망 향(칠레 특유의 피망 아로마!) 부드럽고 누구나 마시기 쉬운 스타일
👃3.향미 프로필 (Aroma & Flavor)
블랙커런트(카시스)
블랙체리, 자두
박하/민트
오크 숙성 시: 바닐라, 시가박스, 스모키, 초콜릿
🧱4.구조감 특징
탄닌 강함 → 떫은 맛
산미 중간~높음
바디감 묵직함
그래서 스테이크, 양갈비와 찰떡궁합 이죠~!
🍽5.페어링 추천
립아이, 안심, 양갈비
버섯 크림, 트러플 요리
숙성 치즈
“까베르네 소비뇽은 전 세계 어디에서나 사랑받는, 강한 구조감과 깊은 풍미를 가진 레드 와인의 왕.”
여러분의 생각은 어떠신가요? 카베르네 쇼비뇽과 최고의 페어링 혹은 다르게 느껴졌던 부분이 있으실까요?
자유롭게 생각과 느낀점을 댓글로 적어주세요~!!
