노른자 반죽 만들기: 노른자 6 노른자에 설탕 40 grams 설탕 (노른자 반죽용)과 소금 1 grams 굵은소금을 두 번 나눠 섞어줍니다. 이어서 우유 40 grams 우유, 꿀 20 grams 꿀, 식용유 20 grams 식용유을 함께 섞어준 뒤, 박력분 120 grams 박력분을 체에 쳐서 넣고 섞어 잠시 둡니다.
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흰자 머랭 올리기: 흰자 4 흰자을 휘핑기 1단으로 알끈을 풀어준 뒤, 설탕 50 grams 설탕 (머랭용)을 세 번에 나눠 넣으며 가장 센 파워로 머랭을 단단하게 올립니다. 뒤집었을 때 흘러내리지 않을 정도로 쳐주세요.
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머랭과 반죽 섞기: 노른자 반죽에 머랭을 세 번 나눠 넣으며 살살 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않도록 세게 젓지 마세요.
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밥솥에 익히기: 식용유를 넉넉히 바른 밥솥에 반죽을 넣고, 양손으로 밥통을 잡고 바닥에 2~3번 내려쳐 기포를 뺍니다. 찜 기능 50분 / 일반 취사 2번 / 빵굽기 기능 50분 중 하나를 선택해 익힙니다.
