당근의 부드러운 단맛을 극대화한 요리로, 아침 식사나 가벼운 한 끼로 훌륭합니다.
재료
당근 1개, 양파 1/2개, 버터 1큰술, 우유 200ml, 생크림 100ml, 치킨스톡 0.5큰술, 물 100ml, 소금, 후추 약간
조리 방법
당근과 양파를 얇게 채 썹니다.
냄비에 버터를 두르고 양파를 충분히 볶아 투명해지면 당근을 넣고 함께 볶습니다.
당근이 어느 정도 익으면 물 100ml와 치킨스톡을 넣고 당근이 완전히 부드러워질 때까지 푹 끓입니다.
재료가 다 익으면 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
다시 냄비에 붓고 우유와 생크림을 넣어 약불에서 저어가며 농도를 맞춥니다.
마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.
