중국에서 정말 흔하게 먹는 오이 무침이에요. 오이를 칼로 자르지 않고 탕탕 두드려 부숴서 양념이 잘 배게 만드는 것이 포인트입니다.
베란다에 자라고 있는 오이를
보니 생각나네요😋
재료
오이 2개
다진 마늘 1큰술
진간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1작은술
고춧가루 1큰술 (선택)
참기름 1작은술
소금 약간
통깨 약간
만드는 법
① 오이를 깨끗이 씻습니다.
② 칼 옆면이나 밀대로 오이를 탕탕 두드려 적당히 부숩니다.
③ 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 잘라줍니다.
④ 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 짜줍니다.
⑤ 볼에 오이, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 버무립니다.
⑥ 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
중국식 맛집 비율
간장 2
식초 2
설탕 1
다진 마늘 듬뿍
이 비율로 하면 새콤달콤하면서 마늘 향이 강한 중국식 오이 탕탕이 맛이 납니다.
추가 팁
고수 좋아하면 고수 조금 넣기
땅콩 부숴 넣으면 식감 업!
라오간마(老干妈) 1숟갈 넣으면 중국 식당 맛에 가까워집니다. Laoganma
냉장고에 20~30분 넣어 두었다가 먹으면 훨씬 맛있어요. 😋🥒
