내친김에 찌개 삼대장도 정리해봤어요😄😄
1. 깊고 진한 맛의 정석, '돼지고기 김치찌개'
잘 익은 김치와 고소한 돼지고기의 만남은 실패할 수 없는 조합이죠.
😆포인트: 고기를 먼저 볶아 기름을 낸 뒤 김치를 넣고 충분히 볶아주세요. 쌀뜨물을 넣으면 국물이 훨씬 구수해집니다.
2. 구수한 고향의 맛, '차돌박이 된장찌개'
어떤 재료와도 잘 어울리지만, 차돌박이를 넣으면 국물의 무게감이 달라집니다.
😁포인트: 된장은 너무 오래 끓이면 텁텁해질 수 있어요. 야채가 어느 정도 익었을 때 된장을 풀고 한소끔 더 끓여 마무리하세요.
3. 보들보들 칼칼한 매력, '바지락 순두부찌개'
몽글몽글한 순두부와 시원한 바지락 국물의 조화는 일품입니다.
😆포인트: 약불에서 고추기름에 고춧가루와 마늘을 볶아 '다대기'를 먼저 만드는 것이 식당 맛의 비결입니다.
