봄이 오면 꼭 한 번은 먹고 지나가야 하는
별미 중의 별미! 요즘 먹고싶어지더라고요~~
복잡한 요리가 귀찮은 분들도
15분이면 뚝딱 완성할 수 있는
초간단 쑥버무리 레시피를 소개합니다.
🛒 준비물
쑥: 2~3줌 (약 150g~200g)
맵쌀가루: 2~3컵 (방앗간용 습식 쌀가루 추천!)
설탕: 2~3큰술 (취향에 따라 조절)
소금: 한 꼬집 (쌀가루에 간이 안 되어 있을 경우만)
👩🍳 만드는 법
1. 쑥 손질하기
쑥은 시든 잎을 떼어내고 찬물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 흙이 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻은 후, 물기를 완전히 털지 말고 촉촉한 상태로 유지하는 게 포인트입니다! (그래야 가루가 잘 묻어요.)
2. 쌀가루 준비하기
넓은 볼에 쌀가루를 담고 설탕과 소금을 넣어 골고루 섞어줍니다.
Tip: 시판 건식 쌀가루를 쓰신다면 물을 1~2큰술 넣어 촉촉하게 만들어줘야 포슬포슬해져요.
3. 쑥과 가루 버무리기
물기가 살짝 남아있는 쑥을 쌀가루 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 쑥 사이사이에 하얀 가루 옷이 골고루 입혀지도록 털어주듯 섞는 게 핵심입니다. 너무 꾹꾹 누르지 마세요!
4. 찜기에 찌기
찜기에 면보나 종이호일을 깔고 김이 오르기 시작하면 버무린 쑥을 느슨하게 올려주세요.
강불에서 10분, 불 끄고 5분 뜸 들이기!
5. 완성
뚜껑을 열자마자 퍼지는 쑥 향을 즐겨보세요. 한 김 식힌 뒤 드시면 훨씬 쫄깃하고 맛있답니다.
✨ 실패 없는 꿀팁
쑥의 물기: 쑥이 너무 건조하면 가루가 겉돌고,
너무 젖어 있으면 떡처럼 뭉쳐요.
'촉촉한 정도'를 기억하세요!
단맛 조절: 설탕은 찌기 직전에 섞어야
물이 생기지 않아요.
부재료 활용: 취향에 따라 대추나
밤 슬라이스를 넣으면 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
따뜻한 차 한 잔과 곁들이면
우리 집이 바로 봄 카페가 된답니다.
이번 주, 향긋한 쑥버무리 어떠세요?
