주방에 항상 있는 친숙한 재료,
감자를 주인공으로 가져왔습니다.
요즘처럼 나른한 오후,
출출함을 달래줄 간식이 고민될 때 이만한 메뉴가 없죠.
밀가루 반죽 대신 잘 삶은 감자를 으깨어 만들어 쫀득함이 남다른 감자 치즈 호떡입니다.
만드는 법도 간단해서 아이들
간식이나 가벼운 술안주로도
그만이에요.
🛒 준비물 (2~3인분 기준)
메인 재료: 감자 3~4알, 모짜렐라 치즈 듬뿍
반죽 양념: 전분가루 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간
굽기용: 버터 1조각 (식용유 대체 가능)
[Tip] 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶으면 조리 시간을 단축할 수 있어요!
👩🍳 요리 순서
1. 감자 삶고 으깨기
깨끗이 씻은 감자를 푹 삶아준 뒤, 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. 김이 모락모락 날 때 전분가루와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 모양 잡고 치즈 넣기
반죽을 적당한 크기로 떼어 동글동글하게 만든 뒤, 가운데에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣고 다시 오므려주세요. 너무 세게 누르면 치즈가 터질 수 있으니 살살 다뤄주는 게 포인트!
3. 노릇노릇하게 굽기
팬에 버터를 녹이고 약불에서 천천히 구워줍니다. 앞뒤가 황금빛으로 변할 때까지 노릇하게 익혀주면 완성입니다.
✨ 플레이팅 & 맛 평가
완성된 감자 호떡을 나무 도마나 따뜻한 베이지 톤 접시에 담아보세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 비주얼이 훨씬 살아납니다.
한입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 찐득한 감자의 고소함, 그리고 쭉 늘어나는 치즈의 조화가 정말 환상적이에요. 자극적이지 않으면서도 계속 손이 가는 맛이랄까요?
💡 오늘의 살림: 감자 보관법
감자 보관이 고민이신 분들을 위한 팁! 감자는 사과와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 싹이 나는 것을 억제해 준답니다. 신문지에 하나씩 싸서 그늘진 곳에 두는 것도 잊지 마세요.
