돌문어를 잘삶고 잘찌고 맛나게 잘 먹는법!
이라네요^참고하세유
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1.우선 문어를 부드럽게 잘찌는 방법은?
우선 물을 끓이고=>
비린내 제거와 부드러움을 위해 식초를 넣어주고=>
물이 끓으면
끓는물에 문어를 넣은후=>
문어를 넣음에 끓음이 가라앉았다가 다시 끓어 오를때=>
차가운물을 조금 넣어서 물을 식혀주고=>
다시 물이 끓어 오르면 다시 차가운 물을 넣어주고 이와같은 방법으로 서너번정도를 해주면서 젖가락으로 문어를 찔러보면서
문어 다리에 젖가락이 잘 들어가면 불을 끄고 문어를 꺼내 주시면 됩니다.
이는 문어를 너무 뜨거운 끓는물로 삶으면 걷은 익고 속은 잘 안익기에
물이 너무 뜨겁지 않게 하여 문어의 속까지 잘 익혀주는 방법으로
문어 초법을 싸는 일식집에서 문어를 부드럽게 삶는 방법 입니다.
2.문어 찜을 맛나게 잘하는 방법은?
먼저 냄비 바닥에 무를 잘라서 깔고 그위에 양파를 썰어서 깔고 그위에 문어를 올려주고
중불로 천천히 찌는 방법 입니다.
이는 물을 안쓰고 무에서 나오는 물로 문어를 찌는 방법으로 향도 오래가고 진하고
아주 맛납니다.
3.문어 버터구이
문어를 얇게 썰어주신후 후라이팬에 버터와 마늘을 두르고 얇게 썰어준 문어를 넣어준후 잘 저으면서 익혀주시면 아주 맛납니다.
4.문어튀김
먼저 문어를 삶아준후 꺼내서 식혀준후 드시기 편하고 부드럽게 문어를 얇게 썰어준후
튀김가루를 입혀준후 튀김가루를 잘풀어준 튀김반죽에 문어를 넣었다가 꺼내서
튀김 옷을 입혀주신후 튀겨주시면 아주 맛난 문어 튀김이 됩니다.
5.문어숙회
문어를 삶은후 식혀서 냉동고에 얼린후 드실때마다 꺼내서 얇게 썰어 드시면
절 맛난 문어숙회가 됩니다.
6.문어 백숙
압력솥에 닭을 넣으실때 문어를 따로 넣는것이 아니고 같이 넣어서 푹 고아준후
꺼내서 초장에 찍어서 드시면 살살 녹습니다.
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