< 10분컷으로 후다닥 한가지씩 만들기>
호두강정,아몬드강정,해바라기씨 강정,들깨강정^^
남들 다아는 그 레시피ㅎ
호두강정/아몬드/해바라기 다 비슷ㅎ
👉 재료
강정재료 2/설탕 1/물 2T/ 올리고당 2T/
뭐 이런 비율로 해요.
- 소금 한 꼬집/버터 쬐끔/메이플시럽 있음 쬐큼 넣고/ 시나몬가루도 있음 넣고
전 대부분 쌀조청있어서 올리고당 대신ㅎ
설탕쓰기 싫음 전 조청만 넣고 후다닥해요.
✔ 강정류 만드는 방법 중 중요한것 물목욕
- 호두는 물에 데친 후 볶아야 해요^^
- 들깨는 3번정도 씻은후 해야 흙 ㅎ안 씹혀요^^;(들깨는 손이 많이가서 10분ㅎ이상 씻고 전처리가 길어서 피곤)
-호두/아몬드/해바라기 마른 팬에 약불로 3분 살짝 볶기 (비린맛 제거나 강정시 눅눅하지 않아요)
-설탕 + 물 넣고 중불에서 끓이기
설탕이 녹고 거품 올라오면 올리고당 넣기
(설탕 싫으심 조청 끓여서 바로 ㅎ하기도 해요)
호두 넣고 빠르게 섞기
윤기 나면서 끈적해지면 불 끄기
💡 팁포인트
너무 오래 끓이면 딱딱해짐
불 끄고 섞는 타이밍 중요
빠르게 펼쳐 굳히기
뭘 하든지 3분만에 ㅎ 다음 단계로 넘어가기
