프랑스의 가정식 반찬으로, 샌드위치 속재료나 고기 요리 가니쉬로 활용도가 매우 높습니다.
재료
당근 2개, 소금 0.5작은술, 올리브유 3큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬즙(또는 식초) 2큰술, 꿀(또는 설탕) 1큰술, 후추 약간
조리 방법
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 채칼을 이용해 가늘게 채 썹니다.
채 썬 당근에 소금을 넣고 잘 버무린 뒤 10분 정도 절여 물기를 살짝 짭니다.
볼에 올리브유, 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 꿀, 후추를 넣고 고루 섞어 소스를 만듭니다.
절여둔 당근에 소스를 붓고 골고루 버무립니다.
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시킨 뒤 먹으면 맛이 훨씬 좋습니다.
