해마다 이맘때쯤 담는 저만의 마늘장아찌입니다..
해마다 두가지버젼
1)간장장아찌
마늘쫑은 깨끗히 다듬은후 물기를 말려주세요
물기가 있으면. 장아찌담근후 싱거워지고 맛이 떨어지더라구요
간장.물.설탕.식초
각1대1
간장설탕물.다시마한장넣고 보글보글
끓인후 불끄고
식초넣고
뜨거울때 부어주세요
취향껏 홍청고추 조금썰어서 투하
2)고추장마늘쫑 장아찌
먼저소금물 88끓인후
마늘쫑 너어15분간담가준후
꺼내서 물기없도록 말려주세요
#양념장#
고추장.고춧가루.간장.참치액젓.마늘.물엿
맛술...
모든양념 섞어서
저는양념장을 좀넉넉하게 해요
이번엔 햇마늘이랑함께
건조기에한시간 말린후 양념
물이 많이생기지않아 좋더라구요
마트에 요즘 많이나오니
방님들두 한번해보셔요
일년 반찬입니다
