안녕하세요. 카페 매니저입니다 😊
은퇴는 끝이 아니라 새로운 시작이라 생각합니다.
이곳은 40~60대가 함께 모여 인생 2막을 준비하고
소통하는 공간입니다.
노후 준비, 연금, 자산관리, 건강, 여행, 취미, 재취업, 창업, 봉사 등 다양한 경험과 정보를 나눕니다.
은퇴 전 단계이신 분들도 환영합니다. 앞으로의 삶을 더 의미 있고 즐겁게 준비하고 싶은 분이라면 누구나 함께하실 수 있습니다.
노후 생활, 시니어 라이프, 100세 시대, 파이어족, 일자리, 부부 생활, 한달살기, 귀촌, 투자(주식,비트코인), 부동산, 시골집, 음악, 드럼, 악기, 그림그리기, 맨발걷기, 텃밭 가꾸기, 은퇴 후 외로움 등 다양한 이야기를 다룹니다.
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경상남도 김해시
고민/소통
부은이
인증 28회 · 1주 전
인생 수육 보장! 잡내 없이 야들야들하게 수육 삶는 황금 레시피 🐷
오늘 저녁 뭐 먹을까 고민하다가 오랜만에 수육을 삶았는데, 너무 촉촉하고 맛있게 잘 되어서 카페에 레시피 공유해 봅니다.
퍽퍽하지 않고 입에서 살살 녹는
야들야들 수육의 핵심은
고기 부위와 불 조절이더라고요.
실패 없는 황금 레시피, 바로 알려드릴게요!
🛒 준비물 (재료)
주재료:
돼지고기 수육용 1kg (삼겹살이나 오겹살 추천! 부드러운 걸 좋아하시면 삼겹살,
담백한 걸 좋아하시면 앞다리살도 좋아요.)
향신 재료:
대파 2대,
양파 1개,
마늘 10알,
생강 1톨 (마늘 크기),
통후추 10알,
된장 2큰술,
커피 가루(카누 등) 1작봉지,
월계수 잎 3~4장,
소주 또는 미림 1/2컵
👩🍳 맛있는 수육 삶기 4단계
1. 고기 핏물 빼기 & 밑작업
찬물에 고기를 20~30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
(잡내 제거의 첫걸음!)
그동안 큰 냄비에 고기가 푹 잠길 정도의 물을 붓고,
수육 양념 재료(된장, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 커피가루)를 먼저 다 넣어주세요.
2. ★가장 중요★ 물이 '끓을 때' 고기 넣기!
물이 팔팔 끓어오르면 그때 핏물을 뺀 고기와
소주(또는 미림)를 넣어줍니다.
Tip. 찬물부터 고기를 넣으면 육즙이 다 빠져나가서
퍽퍽해져요!
끓는 물에 넣어야 겉면이 코팅되면서 육즙을 꽉 잡아줍니다.
3. 타이머 필수! 불 조절 황금 시간 (총 50분)
처음 20분: 뚜껑을 열고 ‘강불’에서 팔팔 끓여줍니다.
(알코올과 함께 잡내를 날리는 과정이에요.)
다음 20분: 뚜껑을 닫고 ‘중약불’로 줄여서
고기 속까지 은은하게 익혀줍니다.
마지막 10분: 불을 완전히 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 뜸을 들여줍니다. (이 과정을 거쳐야 고기가 부드러워져요!)