엉겅퀴는 국화과 식물로, 크기와 종류가 다양하지만 주로 가시가 많은 잎과 줄기를 가지고 있습니다. 간 건강에 특히 좋은 성분을 함유하고 있어 전통적으로 간 해독과 치료에 쓰였으며, 항산화 효과도 인정받습니다. 꽃은 보통 보라색이며, 생태계에서 중요한 역할을 합니다