생으로 먹는 채소로 샐러드에 널리 사용됩니다.
상추는 국화과에 속하는 대표적인 잎채소로, 전 세계적으로 다양하게 재배되는 식물입니다. 주로 샐러드나 쌈채소로 많이 사용되며, 고대 이집트부터 인류가 재배해 온 오래된 작물입니다. 상추는 잎의 색깔과 모양, 질감에 따라 여러 계통과 품종군으로 나뉘는데, 생잎, 줄기, 씨앗 모두 식용으로 쓰이는 경우가 있습니다.
상추는 100g당 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트와 소화 건강에 좋은 채소입니다. 비타민 A, C, K와 칼슘, 철분, 마그네슘 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 증진과 혈액 건강에 도움을 줍니다. 특히 비타민 K 함량이 높아 뼈 건강에 유익합니다.
재배 환경은 햇볕이 잘 드는 곳이 좋으며, 서늘하고 습한 조건에서 잘 자랍니다. 토양은 배수가 좋고 영양분이 풍부한 곳을 선호합니다. 상추는 빠른 성장 속도로 식재 후 30~60일 내 수확할 수 있어 짧은 기간 내에 가정이나 농장에서 재배하기 적합합니다.
