조리용 허브로 쓰이며 향이 강한 초본식물입니다.
바질은 꿀풀과에 속하는 허브로, 요리에 향을 더하는 허브 중 하나입니다. 대표적으로 이탈리아 요리에 많이 쓰이며, 신선한 잎은 페스토나 샐러드, 파스타 등에 활용됩니다. 바질은 종류가 다양하고, 그 중 스위트 바질이 가장 널리 알려져 있습니다.
재배 방법은 햇빛이 잘 드는 곳을 좋아하며, 배수가 잘되는 토양이 적합합니다. 여름철에 특히 잘 자라고 추위에는 약해 보통 봄부터 초가을까지 재배합니다. 물은 겉흙이 말랐을 때 적당히 주어야 하고, 너무 습하면 뿌리가 썩을 수 있으니 주의합니다. 자주 가지 끝을 따주면 더 무성하게 자라고 꽃이 피는 것을 막아 잎의 향과 맛을 오래 유지할 수 있습니다.
바질은 향긋한 향과 함께 항산화 성분이 풍부해 면역력 증진에 도움이 되며, 소화를 돕는 효능도 있습니다. 허브로서 건강과 요리에 모두 널리 사랑받는 식물입니다
