즐겨 마시는 차에 관한 정보교환 및 추천, 남녀노소 모두 차를 중심으로 차에 관한 이야기와 차 나눔, 시음기 등 활발한 온라인 교류를 통해 다도 및 차에 관한 모든 이야기를 나누는 곳 입니다. 나이, 성별, 지역에 상관없이 자신이 즐기는 차를 공개하고 시음기를 올리어 차에 관한 담소를 나누는 카페입니다. 차상인은 정중하게 사양합니다.
경기도
음식/음료
Nayamuru
인증 29회 · 3주 전
케냐 키부구 AA (Kenya Kibugu AA)
케냐의 엠부(Embu) 지역에서 생산되었고 엠부는 고도가 높고 화산재 토양을 갖춰 고품질 케냐 커피가 생산되는 대표적인 지역 중 하나이다.
케냐 커피의 전형적인 우수 품종인 SL28을 비롯하여 Ruiru 11, Batian이 섞여 있습니다. 특히 SL28은 케냐 특유의 밝은 산미와 복합적인 향미를 결정짓는 핵심 품종입니다.발효와 세척 과정을 거쳐 잡미가 적고 깔끔하며, 원두 본연의 밝고 선명한 풍미가 돋보이는 것이 특징입니다. 케냐 커피의 크기 등급 중 가장 높은 등급으로, 알이 굵고 풍부한 에너지를 머금고 있음을 의미합니다.
첫 모금에서 블러드 오렌지의 톡 쏘는 상큼함과 키위의 생동감 넘치는 산미가 느껴집니다. 전형적인 케냐 커피의 화려한 풍미를 즐길 수 있습니다. 케냐 커피의 시그니처라고도 할 수 있는 짭조름하면서도 감칠맛 도는 '선드라이드 토마토'의 뉘앙스가 섞여 있어 향미의 깊이를 더해줍니다. 당밀(Molasses) 특유의 진하고 묵직한 단맛이 뒤를 받쳐줍니다. 산미와 단맛의 밸런스가 좋아 마신 후에도 입안에 긴 여운이 남습니다.
이 원두는 핸드 드립(푸어 오버)으로 추출했을 때 그 섬세한 산미와 깔끔한 끝맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 물 온도를 약 90~92°C 정도로 맞춰 추출하시면 블러드 오렌지의 화사한 향을 효과적으로 끌어낼 수 있습니다.
상큼하면서도 묵직한 단맛의 조화가 훌륭한 원두이니, 나른한 오후에 기분 전환용으로 즐기기에 아주 좋을 것 같습니다!
