커피머신 정비 주기 🚿

안녕하세요 사장님들!

매일 아침 정신없이 매장 오픈 준비하시다 보면, 정작 하루 종일 고생하는 '커피머신' 상태는 세심하게 챙기기가 참 쉽지 않죠?

머신이라는 게 신기하게도 평소엔 잘 버티다가,

꼭 주말이나 러시 타임처럼 가장 바쁘고 손님 밀릴 때 덜컥 말썽을 부리곤 합니다. 😭

소중한 머신이 아프기 전에 미리 정비 주기만 잘 체크해 주셔도, 대형 사고(와 지출...)를 막고 원두 맛도 일정하게 지킬 수 있는데요.

사장님들의 매장 장비 관리에 도움이 될 만한

'핵심 정비 주기 체크리스트'를 가볍게 공유해 드립니다!

<⏱️ 커피머신 이것만은 꼭! 관리 주기 >

• 매일 (오픈/마감 시)

그룹헤드 약품 청소(백플러싱) 및 샤워스크린 바스켓 청소

스팀 노즐 내부 우유 찌꺼기 제거 (푸쉬 및 꼼꼼한 린싱)

6개월 ~ 1년 사이 (소모품 교체 주기)

• 그룹 가스켓 & 샤워 스크린: 추출할 때 포타필터 옆으로 물이 새거나 팩이 흐물거리면 교체 타이밍입니다!

# 정수 필터: 우리 매장 물 사용량에 맞춰 최소 6개월에서 1년 주기로 바꿔주셔야 머신 내부에 석회(스케일)가 생기는 걸 막을 수 있어요.

• 1년 이상 ~ 정기 점검

스팀 밸브 누수 체크, 압력 게이지 정상 작동 여부 등 엔지니어를 통한 전반적인 내부 상태 점검.

장비라는 게 브랜드나 매장 추출량에 따라 주기가 조금씩 다르다 보니, 가끔은 "우리 매장 가스켓은 지금 바꾸는 게 맞나?", "추출 압력이 왜 갑자기 이렇지?" 하고 긴가민가할 때가 있으실 거예요.

그럴 땐 혼자 고민하지 마시고 이 소통방이나 저에게 편하게 채팅 남겨주세요. 동네 엔지니어로서 아는 선에서 시원하게 진단해 드리겠습니다! 😊

"우리는 마감 청소 이렇게 한다!" 하는 노하우나,

지금 내 머신 상태 중 걱정되는 부분이 있다면 댓글로 자유롭게 이야기 나눠봐요!