보이차및 중국차를 마시는 취미생활을 즐기면서, 좋은차를 판단할 수 있는 정보를 공유하고, 마셔볼 수 있는 기회를 제공하며, 공감하고 소통하며, 더불어 즐기는 장소(여락재)가 되길 바랍니다.
가입조건은 전남광주특별시민으로, 현재 중국차 애호가나 매니아, 중국차에 관심있는 분들 중, 연령 성별 무관하며, 스스로 움직일 수 있고, 마음이 열려있는 긍정적인 분, 자신의 취미생활에 약간의 비용을 지불할 능력이 되는, 즉 맑고 밝고 향기로운 사람이면 누구나 환영합니다.
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광주시 광산구
건강/다이어트
보이차를 이야기할 때 건창, 습창, 퇴창 등의 단어를 들어보셨을 거에요. | 당근 카페
간지엣지
인증 30회 · 2일 전
보이차를 이야기할 때 건창, 습창, 퇴창 등의 단어를 들어보셨을 거에요.
차 가공의 마지막단계에서 모구틀에 넣어 형태를 완성하고, 수분함량을 조절하기위해 적당시간 건조한후 유통을 하던지, 보관을 하던지 하겠지요. 이 때 보관창고를 선택할 때 과거에는 차의 후발효를 빠르게 하려고 습도가 높은 창고에 보관하곤했답니다. 이런 곳에 보관되었다 나온 차를 습창차 또는 퇴창차라 부르구요, 습도가 상대적으로 낮은 곳에 보관되었다 나오면 건창이라 부른답니다. 요즘에 정상 유통되는 보이차에서 습창 개념은 사라졌습니다. 그러나 가짜보이차, 싸구려보이차는 년도를 속이기위해 아직도 습창을 이용한답니다.
그럼 여기서 건창과 습창 구분의 기준이 되는 온도와 습도는 어느정도일까요?
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간지엣지
1일 전
건창과 습창의 기준이 되는 습도는 대략 상대습도 75% 정도에 온도는 섭씨 25도 정도랍니다.
실험을 좋아하는 여락재라서 여름 장마철에 가습기를 틀고 상대습도 85%에 생,숙차들을 며칠간 노출시켜본 적이 있습니다. 강습창 출신 유명차창노생차와 강발효시킨 유명차창의 노숙차에서 곰팡이 꽃이 피는 걸 확인했습니다.