
초당옥수수는 일반 옥수수처럼 물에 푹 담가서 삶으면 단맛이 물로 다 빠져나가고 식감도 질겨지기 쉬워서 이름 그대로 ('초당)이라 이미 당도가 엄청 높기 때문에, 단맛을 지키면서 아삭한 식감을 살리는 게 핵심이예요~~ 저는이렇게해요 수분이 직접 닿지 않게 증기로만 익히는 게 포인트지요~~ 냄비에 물을 적당히 붓고 삼발이(찜기)를 올린 뒤, 물이 끓어오르면 옥수수를 넣어요 뚜껑을 닫고 딱 10분~15분만 찌면 끝! 뉴수가나 소금 같은 간은 절대 안 하셔도 됩니다. 자체 당도가 워낙 높아서 아무것도 안 넣어야 본연의 과일 같은 달콤함이 살아요~~~ 에어프라이어이용하기ㅎ 아삭한 식감도 좋지만, 구우면 당도가 더 응축돼서 별미가 된답니다~~ 옥수수에 버터를 살짝 바르고 에어프라이어 180°C에서 10분~15분 정도 구워보세요~~ 다 구워진 위에 파마산 치즈 가루나 고춧가루(또는 파프리카 가루)를 살짝 뿌리면 파는 마약 옥수수 맛이 난답니당ㅎㅎ 맛있더라구요~~ 저는이렇게해먹어염><♡♡
저는 삶기보단 쪄요 해산물도 야채도 다 쪄서 먹어요 :) 영양소 파괴도 막고 맛이 변하는걸 막아줘요~ ♡ 그래도 삶는게 좋으시다면 옛날에 할머니께서 식소다나 사카린을 넣으셨던 기억이 있네요 :)

저는 실리콘 용기에 넣어서 렌지 돌려요^^
초당옥수수는 생으로 먹어도 아삭하니 맛있어서 찜기에 5분정도만 쪄서 먹곤해요ㅎㅎ 어릴땐 엄마가 물에 뉴슈가 풀어서 삶아주시곤 했는데요 전 물에 넣고 삶는거보다는 증기로 찌는게 더 맛있더라고요😆